Варенье из сосновых шишек

Отменные вкусовые качества заготовки на основе шишек, могут соперничать только с полезными свойствами этого десерта. Существует несколько способов приготовления полезного варенья, все они довольно простые как для профессионала, так и начинающего повара. Базой для любого из этих способов являются шишечки, сахар и вода, но пропорции и сам процесс приготовления значительно отличаются. Варенье из сосновых шишек, рецепт которой мы приведем ниже, принимают для профилактики простудных заболеваний, и как просто вкусное лакомство.

Для приготовления собрать самые молоденькие шишечки. Обычно они приходят в нужную зрелость уже в начале июня. На вид они должны быть еще зеленые (еще не одеревенелые), размером обычно идут с грецкий орех.

Все ингредиенты внимательно перебрать, потом хорошенько промыть в холодной воде. Потом положить в сосуд для варки варенья и полностью залить водой так, чтобы вода закрывала содержимое не больше, чем на пару сантиметров. Потом поставить на средний огонь и кипятить 30 минут при плотно закрытой крышке для приготовления варенья. После этого всего нужно поставить ёмкость в холодное место в доме на 12 часов. После 12 часов нужно жидкость отделить от шишек (процедить).

Использованные ингредиенты просто отставить в сторону, а в полученный отвар (он приобретает насыщенный зелёный цвет и превосходный хвойный аромат) добавить в пропорции сахар из расчета на 1 литр отвара — 1 кг сахара для приготовления варенья. Такой сироп стоить варить на маленьком огне, снимая постоянно пенку, пока консистенция не будет похожа на стандартное варенье (не должно течь). К моменту готовности варенье должно стать насыщенно тёмно-малинового цвета.

В уже полностью готовое варенье добавить пару шишек (из тех, что вы раньше вынули из отвара) и кипятить потом ещё 5 минут, а потом уже разлить готовое варенье по стерилизованным стеклянным баночкам и закрыть. Количество шишек зависит тут уже полностью от вашего вкуса.

Польза

Употребление варенья снимает воспаление десен и горла, оказывает общее оздоровительное воздействие за счет насыщения организма витаминами и минералами. Способность снимать боль помогает устранить неприятные ощущения при болезненности в области зубов. Наряду с подавлением покраснения диагностируется дезодорирующий эффект — дыхание приобретает приятный аромат, уничтожая вредные бактерии.

Противопоказания

Важно избегать передозировки продукта, приводящей к желудочным болям. При гастрите с повышенной кислотностью возможны тошнота, ощущение «огня» в желудке.

Табу на прием десерта из шишек сосны: язвенные и эрозийные поражения ЖКТ; гепатит, печеночная недостаточность; болезни почек.