Варенье из крыжовника

В холодное время года особенно остро ощущается дефицит витаминов, поэтому следует заблаговременно позаботиться о вкусных и полезных домашних консервациях. Стоит ознакомиться с рецептами варенья из крыжовника с апельсином и лимоном, которое является одним из самых удачных вариантов. Благодаря оптимально подобранным ингредиентам это источник ценных веществ, незаменимых для крепкого здоровья.

Царское варенье из крыжовника

Ингредиенты

  • крупный зеленый недозрелый крыжовник — 5 ст.
  • сахар — 1 кг
  • вишневый лист — 2 ст.
  • вода — 3 ст.
  • чищенный грецкий орех — 2 ст.

Приготовление

Ягоды крыжовника освободить от плодоножек, «цветков», аккуратно надрезать и извлечь из ник мякоть с косточками, стараясь сохранить целостность ягоды.

1 стакан вишневого листа залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут, следить, чтобы вода оставалась зеленой.

Процедить, залить ягоды, поставить на 24 часа в холодное место.

Второй стакан вишневых листьев подготовить следующим образом — удалить грубые части, разделить каждый лист на 4 части.

С ягод слить вишневый отвар и в каждую ягодку положить по кусочку вишневого листа и кусочку грецкого ореха, сбрызнуть ягоды водкой.

В процеженный отвар добавить сахар и варить на маленьком огне сироп около 15 минут (следить, чтобы не «порозовел»!).

В готовый сироп высыпать ягоды и варить 15 минут.

ВАЖНО! — Очень быстро охладить! — чтобы сохранить зеленый цвет.

Варенье из крыжовника с апельсином

Ингредиенты

  • крыжовник – 1,5 кг;
  • лимоны – 2 шт.;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Ягоды промыть, отрезать хвостики. С апельсинов выбрать косточки и порезать фрукты вместе с кожурой на кусочки.
  2. Пропустить подготовленный крыжовник и апельсины через мясорубку или блендер.
  3. Вылить полученную массу в кастрюльку, насыпать сахар и проварить в течении 15 минут.
  4. Горячее варенье закатать.
  5. Чтобы варенье не подгорало, для его приготовления используют эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном.