Варенье из крыжовника
В холодное время года особенно остро ощущается дефицит витаминов, поэтому следует заблаговременно позаботиться о вкусных и полезных домашних консервациях. Стоит ознакомиться с рецептами варенья из крыжовника с апельсином и лимоном, которое является одним из самых удачных вариантов. Благодаря оптимально подобранным ингредиентам это источник ценных веществ, незаменимых для крепкого здоровья.
Царское варенье из крыжовника
Ингредиенты
- крупный зеленый недозрелый крыжовник — 5 ст.
- сахар — 1 кг
- вишневый лист — 2 ст.
- вода — 3 ст.
- чищенный грецкий орех — 2 ст.
Приготовление
Ягоды крыжовника освободить от плодоножек, «цветков», аккуратно надрезать и извлечь из ник мякоть с косточками, стараясь сохранить целостность ягоды.
1 стакан вишневого листа залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут, следить, чтобы вода оставалась зеленой.
Процедить, залить ягоды, поставить на 24 часа в холодное место.
Второй стакан вишневых листьев подготовить следующим образом — удалить грубые части, разделить каждый лист на 4 части.
С ягод слить вишневый отвар и в каждую ягодку положить по кусочку вишневого листа и кусочку грецкого ореха, сбрызнуть ягоды водкой.
В процеженный отвар добавить сахар и варить на маленьком огне сироп около 15 минут (следить, чтобы не «порозовел»!).
В готовый сироп высыпать ягоды и варить 15 минут.
ВАЖНО! — Очень быстро охладить! — чтобы сохранить зеленый цвет.
Варенье из крыжовника с апельсином
Ингредиенты
- крыжовник – 1,5 кг;
- лимоны – 2 шт.;
- сахар – 1,5 кг.
Приготовление
- Ягоды промыть, отрезать хвостики. С апельсинов выбрать косточки и порезать фрукты вместе с кожурой на кусочки.
- Пропустить подготовленный крыжовник и апельсины через мясорубку или блендер.
- Вылить полученную массу в кастрюльку, насыпать сахар и проварить в течении 15 минут.
- Горячее варенье закатать.
- Чтобы варенье не подгорало, для его приготовления используют эмалированную кастрюлю или казан с толстым дном.